Aprende a dise帽ar, implementar y mantener un sistema HACCP efectivo para la seguridad alimentaria mediante an谩lisis de peligros y gesti贸n de puntos cr铆ticos de control.
Este curso est谩 dirigido a profesionales y t茅cnicos del sector alimentario con responsabilidad directa en la implantaci贸n, implementaci贸n y/o supervisi贸n del sistema HACCP, personal de organismos oficiales de control, asesores y formadores en inocuidad alimentaria.
Comprender谩s el sistema HACCP, con 茅nfasis en sus principios y etapas para identificar y controlar peligros en la producci贸n de alimentos.
Conocer谩s la estructura y funciones de un sistema preventivo de inocuidad alimentaria.
Aplicaras los conceptos del sistema, mediante el an谩lisis de casos pr谩cticos que te permitir谩n trasladar lo aprendido a tu entorno laboral.